驚蟄，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。自然生物受節(jié)律變化影響而出現萌化生長的現象就叫驚蟄。春雷乍動，萬物生機盎然，一年春耕由此開始了。
按一般氣候規(guī)律，驚蟄前后各地天氣已開始轉暖，雨水漸多，氣溫回升較快，漸有春雷萌動。除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外，中國大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上。而西南和華南早已是春光融融了。
中國勞動人民自古很重視驚蟄節(jié)氣，驚蟄，是全年氣溫回升最快的節(jié)氣。日照時數也有比較明顯的增加。農諺“到了驚蟄節(jié)，鋤頭不停歇。”到了驚蟄，中國大部地區(qū)進入春耕大忙季節(jié)。但是因為冷暖空氣交替，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動甚大。真是季節(jié)不等人，一刻值千金。
驚蟄時期總的來說是明顯變暖，所以飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，增強體質以抵御病菌的侵襲。
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